انواع یخساز ها و کاربردهای آنها

یخساز به ابزاری گفته میشود که توان تولید یخ به صورت حبه ای ، قالبی ، پودری ، پولکی و ... را دارد. این یخ ها هم در صنایع خوراکی کاربرد دارند و هم در صنایع دیگری ازجمله نگهداری مواد فاسدشدنی همچون گوشت و ماهی و ... استفاده در سالن کشتارگاه به منظور نگهداری از کشتارها و جلوگیری از فساد ، استفاده در لنج های ماهیگیری و ... نیز کاربرد دارند. این دستگاه ها در ظرفیت های مختلفی تولید میشوند که در این نوشتار به معرفی اجمالی انها میپردازیم :

یخساز حبه ای :

یخساز های حبه ای عمومی ترین نوع یخساز ها می باشند که در رستوران ها و کافی شاپ ها بخصوص استفاده ی بالایی دارند . این دستگاه ها از 10 لیتری تا 500 لیتری موجود می باشند. از جمله ویژگی های آن ها می توان به داشتن امکان تولید یخ های طعم دار در برخی از نمونه ها، تولید یخ با اندازه های مشخص ، تولید یخ شفاف ، عملکرد بهینه و تولید یخ همزمان با خالی شدن مخزن به منظور در دسترس بودن یخ تازه و ... اشاره کرد.

این دستگاه های دارای بدنه هایی از جنس استیل ضدزنگ بوده که همین امر سبب افزایش طول عمر دستگاه نیز خواهد شد. دستگاه های یخ ساز حبه ای عموما امکان استفاده از برق شهری را دارا می باشند .

یخساز پولکی :

یخساز پولکی ، یخ را به شکل پولک تولیدی میکنند. یخ تولیدی به صورت کاملا تفکیک شده بوده و هیچ نوع انباشتگی در ان دیده نمیشود .یخساز پولکی نسبت به نمونه یخساز های پولکی دارای پیچیدگی در طراحی و استفاده از ابزارهای بیشتری می باشند . این ابزارها به منظور نگهداری مواد غذایی در مراکز فروش بیشتر مورد استفاده قرار میگیرند.

یخساز قالبی :

یخساز های قالبی که به انها کارخانه یخسازی نیز گفته میشود دستگاه های تولید یخ بسیار بزرگی می باشند که امکان تولید یخ در ابعاد های بزرگ را فراهم میکنند. این یخساز ها برای استفاده در صنایع بیشتر مناسب می باشد . برای مثال یخساز های قالبی برای استفاده در لنج های ماهیگیری کاربر بسیاری دارند . زمانی که لنج ماهیگیری به دریا میرود ممکن است چند روزی در سطح دریا بماند ، از این رو ماهی های شکار شده توسط آنها باید در داخل لنج و در محیطی نگهداری شوند که مشکل فاسد شدن نداشته باشند. از این رو از یخ های قالبی بزرگ استفاده میشود تا ماهی ها خنک نگهداری شوند. این یخ ها امکان خنک سازی تا چندین روز را دارند.

یخساز های قالبی همچنین در بچینگ بتن نیز کاربر دارند .در این مرحله به دلیل دمای بسیار بالای بتن امکان اسیب به بافت بتن وجود دارد و با استفاده از این یخ ها امکان پایین اوردن دمای بتن مهیا می شود.

یخساز پودری :

یخساز های پودری همانطور که از نامشان پیداست یخ را به صورت پودری و یا پولکی تولید میکنند. یخ های تولید شده به این شکل به صورت انباشته و می باشند که در صورتی که مدت زمان زیادی در این حالت بمانند امکان تولید توده یخ را هم خواهند داشت. این نوع یخ ها هم در محیط های نگهداری مواد فاسد شدنی و بتن ریزی در مراکز کوچک استفاده ی بسیاری دارند.