یخساز حبه ای و کاربردهای آنها

یخسازهای حبه ای ابزاری برای تولید یخ به صورت حبه می باشند . این یخساز ها با استفاده از دو قسمت اوابراتور و کوندانسور ، همراه با کمپرسور امکان تولید یخ حبه ای را فراهم میکنند . یخساز های حبه ای بزرگ توان تولید یخ حبه ای تا 500 کیلوگرم در روز را دارد . از این رو خرید یخساز حبه ای با این حجم، انتخابی بسیار مناسب برای استفاده در سالن های غذاخوری بزرگ و پر رفت و آمد می باشند .

در این دستگاه ها اب لوله کشی شهری از طریق لوله ی مخصوص وارد دستگاه می شود و در مخزن قرار میگیرد ، سپس عملیات تولید یخ با استفاده از قسمت مخصوص دستگاه شروع میشود. پس از اینکار یخ ها به صورت مستقیم وارد بخش مخزن دستگاه میشوند.

اب باقی مانده در مخزن ورودی نیز به منظور جلوگیری از ایجاد الودگی و ... توسط پمپ ثانویه ی تعبیه شده در دستگاه به بیرون از دستگاه منتقل میشود.

این پمپ ثانویه اهمیت بسیار بالایی در کیفیت یخ تولیدی و بهداشت آن دارد.

دستگاه باید دارای بدنه ای باشد که امکان زنگ زدگی آن بسیار کم و در اصل صفر باشد. چرا که زنگ زدگی میتواند موجبات ایجاد الودگی ها و همینطور کاهش میزان عایق بندی دستگاه شود . عایق بندی در کیفیت کلی دستگاه بسیار تاثیر دارد. در ابتدا باید به این نکته توجه کنید که وقتی یخ ها در داخل مخزن خروجی قرار میگیرند ، ممکن است کاربر تمامی یخها را به صورت یکجا مصرف نکند و مقداری از یخ ها در قسمت مخزن باقی بماند.

در صورتی که دستگاه دارای عایق بندی مناسبی باشد این یخ ها با استفاده از سیستم مخصوص یخساز و عایق بندی مناسب برای چندین ساعت سالم باقی می مانند. در این مدت نیازی به مصرف انرژی نیست و از این فشاری بر کمپرسور وارد نمیشود و طول عمر دستگاه نیز افزایش پیدا میکند.

در دستگاه های یخساز حبه ای استاندارد از فوم تزریقی به منظور عایق بندی استفاده میشود. فوم تزریقی با ضخامت های مختلفی در دسترس می باشد و از این رو میتواند گزینه ای بسیار مناسب برای افزایش عایق بندی در نظر گرفته شود.

بهره مندی از تکنولوژی های مختلف در این دستگاه ها میتواند در کاهش مصرف انرژی و افزایش بهره وری دستگاه تاثیر بسزایی داشته باشد. کیفیت کلی اوابراتور و کندانسور و جلوگیری از هدر رفت انرژی در آنها، استفاده از کمپرسور های مدرن با مصرف انرژی کم ، بهره مندی از استیل نگیر در بدنه ی دستگاه ها و همینطور بهره مندی از عایق بندی مناسب از مجموعه مواردی می باشد که امکان دسترسی به یک یخساز مدرن و کارا را برای کاربر فراهم میکند.

از جمله موارد مصرف این نوع از یخ ها در نوشدینی ها برای اشامیدن می باشد . این نوع یخساز ها یخ های حبه ای را به صورت تماما شفاف تولید می کنند و از این رو امکان مصرف آن در داخل نوشیدنی های بسیار لذت بخش خواهد بود.

در برخی از نمونه های کوچک و اصطلاحا در آبسردکن های دستی ، میتواند به جای اب شهری داخل مخزن دستگاه اب میوه و یا نوشیدنی های دیگر ریخت و با استفاده از آنها یخ های بسیار زیبایی تولید کرد که برای مشتری های رستوران و یا کافی شاپ میتواند بسیار جذاب باشد.

خرید دستگاه مخصوص خنک کردن شیر

ابزارهای مختلفی در خط تولید مواد لبنی مورد استفاده قرار میگیرند که وجود هر کدام از آنها برای تولید مواد لبنی مدنظر بسیار لازم می باشد . در این بین یکی از مهمترین دستگاه ها که اولین دستگاه در خط تولید می باشد ، شیرسردکن است. این وسیله که به منظور نگهداری از شیر ورودی به سالن تولید مورد استفاده قرار میگیرد اهمیت بسیار بالایی دارد. از این رو در این نوشته راهنمای خرید شیرسردکن را به صورت کلی اورده ایم و در مورد نکات مختلف آن توضیح داده ایم.

انتخاب شیر سردکن مناسب :

در وحله ی اول باید نوع شیرسردکن و نیاز به استفاده از آن را بندانید تا انتخاب درستی داشته باشید. شیرسردکن دارای مخزن مخصوصی می باشد که به وسیله ی یک چرخاننده در قسمت فوقانی ، شیر داخل مخزن به صورت مکرر هم زده می شود تا هم از انباشت چربی در بدنه ی دستگاه جلوگیری شود و هم دمای شیر در قسمت های مختلف دستگاه یخنواخت گردد.

ظرفیت دستگاه : ظرفیت یک شیرسردکن در اصل اشاره به ظرفیت مخزن شیرسردکن دارد. شیرسردکن ها دارای ظرفیت های مختلف از چند ده لیتر تا چند تنی می باشند که با توجه به نیاز کاربر قابل انتخاب هستند. شیرسردکن های 100 تا 500 بیشتر از سایر شیرسردکن ها در محیط های کارگاهی مورد استفاده قرار میگیرند .

بدنه شیرسردکن : بدنه دستگاه شیرسردکن ، چه بدنه داخلی و چه خارجی باید از استیل ضدزنگ غیرمغناطیسی تولید شود تا دستگاه در مقابل زنگ زدگی و الودگی های ناشی از آن به صورت کامل مصون باشد . با توجه به اینکه مواد لبنی نسبت به الودگی ها حساسیت بسیار بالایی دارند ، عدم توجه به کیفیت مخزن داخلی دستگاه می تواند تمامی مواد تولیدی در آن دوره از تولید مواد لبنی را خراب کند. از این رو در انتخاب بدنه دستگاه توجه ویژه ای داشته باشید.

بدنه بیرونی نیز به دلیل اینکه دستگاه به صورت مستمر نیاز به شستشو دارد ، باید ضدزنگ بوده و مقامت بالایی در مقابل زنگ زدگی داشته باشد . این بدنه نیز عموما از استیل غیرمغناطیسی با ضخامت بالا تولید میشود.

امکان کنترل دما : یکی از ویژگی هایی که باید در این دستگاه ها در نظر گرفته شود ، سیستم کنترل و تنظیم دما می باشد. این سیستم دارای یک سنسور در داخل دستگاه می باشد که دمای داخل مخزن را به صورت مرتب اندازه گیری میکند. کاربر میتواند با استفاده از ترموستات موجود در بدنه ی دستگاه ، دمای مابینی مخشصیث ار برای این ترموستات در نظر بگیرد. مادامی که دمای مخزن نزدیک به این دما باشد دستگاه به حالت اماده به کار می رود . بدین ترتیب مصرف انرژی به میزان قابل توجه کاهش پیدا کرده و طول عمر موتور افزایش می یابد. زمانی که دما از این محدوده خارج شود موتور شروع به کار کرده و یا کار را متوقف می کند. بدین ترتیب دمای مایع داخل مخزن به صورت مستمری در یک بازه ی ثابت باقی مانده تا از ایجاد الودگی های در داخل مخزن جلوگیری کند.

عایق بندی : عایق بندی دستگاه بخصوص زمانی اثر خود را نشان میدهد که برق مجموعه قطع شود. در این صورت اگر نگهداری از شیر در دمای پایین صورت نگیرد خسارتی بزرگ به محموعه وارد خواهد شد.لذا عایق بندی این دستگاه ها با فوم تزریقی چند ده سانتی انجام گرفته تا در صورت قطع برق امکان نگهداشتن دمای داخل مخزن به صورت ثابت چندین ساعته وجود داشته باشد.

همچنین این مورد شرایط را برای ثبات دمای داخل مخزن و استفاده از دستگاه در حالت استندبای و اماده بکاری نیز فراهم میکند که در افزایش طول عمر موتور و متعلقات آن تاثیر بسزایی دارد.

ویژگی های دستگاه یخساز با کیفیت

یکی از جدیدترین و پرکاربردترین تجهیزات سرمایشی که امروزه بیشتر از آن استفاده می شود یخساز نام دارد. با گشت و گذار در بازار می‌توان به این نتیجه رسید که دستگاه‌های یخ ساز در انواع مختلفی تولید می شود و هر کدام دارای طراحی و کارایی منحصر به فردی بوده و در محیط ها و مکان های مختلفی کاربرد دارند. ما در این مقاله تصمیم داریم تا علاوه بر معرفی برخی از یخسازها و بهترین تولید کننده ها به بررسی ویژگی های یک یخساز خوب پرداخته و شما را برای خرید یک دستگاه خوب و کیفیت آشنا کنیم پس اگر تصمیم دارید دستگاه یخ ساز با کیفیت را خریداری کنید حتما تا اخر این مقاله با ما همراه باشید.  

نکات مهم در خرید یخساز

یکی از مهمترین بخش هایی که در یخساز ها باید در هنگام خرید به آن توجه کرد موتور بدنه و گارانتی دستگاه می باشددر  نظر داشته باشید که مهمترین قطعه ای که باعث می‌شود کارایی و سرعت دستگاه افزایش چشمگیری داشته باشد موتور آن می باشد به همین دلیل سعی کنید دستگاهی را خریداری نمایید که دارای موتور پر قدرت بوده و راندمان بسیار بالایی داشته باشد همچنین عامل و نکات مهمی که باید در هنگام خرید به آن توجه کرد بدنه دستگاه  میباشد بدنه دستگاه را از جنسی انتخاب نمایید که در زمان کوتاه دچار زنگ زدگی و پوسیدگی نشود و امروزه بیشتر تولیدکنندگان از بدنه های استیل برای تولید دستگاه یخساز استفاده میکنند تا دستگاه یخساز کیفیت خوبی داشته باشد همچنین به این نکته توجه داشته باشید که استیل به دلیل مقاومت بسیار زیاد در برابر آب به هیچ عنوان دچار پوسیدگی نشده و باعث می‌شود تا طول عمر دستگاه به صورت چشمگیری افزایش داشته باشد.

بدنه دستگاه

طبق بررسی های انجام گرفته شده بدنه های دستگاه یخساز بیشتر از استیل و پلاستیک نشکن تولید می شود دستگاه های یخساز به دلیل تماس بسیار زیادی که با آب  دارند باعث می‌شود تا دستگاه در صورت استفاده از بدنه و مخزن بی کیفیت در کوتاه‌ترین زمان ممکن دچار زنگ زدگی شده و از بین برود به همین دلیل امروزه تمامی تولیدکنندگان مخزن های داخلی را از استیل طراحی می کنند تا پوسیدگی و لجن گرفتگی باعث آلوده شدن یخ نشود. استیل ها امروزه به چندین دسته تقسیم می شود که بهترین نوع استیل برای تولید در دستگاه ها استیل های نگیر و بهداشتی بوده که در صنعت پزشکی نیز از آنها استفاده می شود.

گارانتی و خدمات پس از فروش

هر دستگاه الکترونیکی باید دارای گارانتی باشد تا در صورت بروز مشکل بتوان به کارخانه سازنده و یا نماینده معتبر آن ارجاع داد و مشکل پیش آمده را برطرف نمود. از آنجایی که یخسازها نیز دارای مقیمت بالایی هستند و باید برای چندین سال به خوبی و بدون مشکل کار کنند، بنابراین توجه به سابقه تولیدی کارخانه سازنده و صحت گارانتی و سرویس دهی سازنده و هم چنین وجود نماینده معتبر در استان شما ، از مواردی است که قبل از خرید یخساز باید به آن دقت شود.

استفاده از آبسردکن های صنعتی در مناطق بسیار گرم

یکی از مهمترین نکات در خرید آبسردکن ها توجه به کارایی آبسردکن در شرایط آب و هوایی و همینطور میزان استفاده از آبسردکن می باشد. کاربری آبسردکن در محیط های اداری تفاوت بسیاری با کارایی همان آبسردکن در محیط های شلوغ همچون پایانه های مسافربری دارد. همچنین عملکردی که یک آبسردکن در محیط کوهستانی با دمای خنک دارد با عملکرد همان آبسردکن در آب و هوای بسیار گرم جنوب قابل مقایسه نخواهد بود. بنابراین در انتخاب آبسردکن به مواد اشاره شده توجه ویژه ای داشته باشید .

در محیط های بسیار گرم و محیط های بسیار پر رفت و آمد، نسل جدیدی از آبسردکن ها به نام آبسردکن صنعتی استفاده میشود که کارایی بسیار بالایی بهمراه دارد. این نوع از آبسردکن ها دارای سیستم سرمایشی ویژه ای هستند که آب را با تمام توان خنک کرده و در اختیار کاربر قرار میدهند.

مهمترین ویژگی های آبسردکن صنعتی :

بدنه : بدنه ی این نوع از آب سردکن ها از استیل با ضخامت بالا ساخته شده است که این نوع از استیل به صورت کامل غیرمغناطیسی بوده و کاملا در مقابل زنگ زدگی ایمن می باشد. این نوع بدنه طول عمر دستگاه را نیز به میزان قابل توجهی افزایش خواهد داد .

استفاده از بدنه های گالوانیزه با روکش های زد زنگ در این مورد مناسب نمی باشد چرا که میزان ارتباط دستگاه با آب و رطوبت و هوا بالا بوده و درصد زنگ زدگی بسیار بالا خواهد رفت.

سیستم سرمایشی : از دیگر موارد مهم در این دستگاه ها موتور و متعلقات سرمایشی آن می باشد که به گونه ای ویژه باید انتخاب شود. موتور این نوع از آبسردکن ها قدرت تامین انرژی بسیار بالایی دارد تا بتواند نیروی مورد نیاز اوابراتور را تامین کند. اوابراتور در این دستگاه ها برخلاف تمامی آبسردکن های دیگر ، در داخل مخزن آب قرار میگیرد. این نوع طراحی سبب میشود که قدرت سرمایشی این آبسردکن ها به شدت افزایش یابد به گونه ای که در جنوب کشور ، حتی در زیر آفتاب سوزان تابستان نیز توانایی تولید آب با دمای 8 درجه را در مقادیر بسیار بالایی دارای می باشد .

سیستم سرمایشی مذکور در دستگاه های آبسردکن معمولی به صورت پیچاندن سیم های مسی اوابراتور در دور تا دور مخزن می باشد که انتقال سرما را کند می کند. اما در روش مورد استفاده داخل دستگاه های صنعتی ، با قرار گرفتن منبع تولید سرما در داخل مخزن ، آب خنک در آن واحد تولید و در اختیار مصرف کننده قرار میگیرد.

دستگاه آبسردکن صنعتی در چه مکان هایی کاربرد دارد ؟

این نوع از دستگاه های صنعتی به منظور استفاده برای تولید آب خنک در معابر پر رفت و آمد کاربرد دارند . از دیگر کاربرد های این دستگاه ها می توان به استفاده از ان ها در خط تولید نان های فانتزی اشاره کرد . همینطور از این نوع اب سردکن ها در خط تولید آب معدنی خنک نیز استفاده میشود . با توجه به خروجی 1 اینچی این آب سردکن ها ، آبسردکن از یک طرف به منبع ورود آب معدنی متصل شده و از طرفی دیگر به خروجی بسته بندی متصل میشود و به صورت اتوماتیک آب بسته بندی شده تولید میشود . بهره مندی از این نوع تولید آب خنک در مراسمات ، موکب ها و ... می باشد.

آبسردکن استیل چه ویژگی هایی دارد

نیاز به استفاده از ابسردکن ها در مناطق و مراکز مختلف سبب شده است که انواع مختلفی از این دستگاه ها تولید شود. یکی از دستگاه هایی که به طور کلی می توان از آن در مناطق مختلفی استفاده کرد دستگاه ابسردکن استیل میباشد . این نوع از ابسردکن تنوع بالایی داشته و طیف وسیعی از آبسردکن ها را شامل میشوند. از این رو می توان به آبسرکن استیل معمولی ، آبسردکن های استیل آنی ، ابسردکن های استیل صنعتی و عمومی اشاره کرد که هرکدام دارای سیستم های مختلفی و شرایط استفاده از آنها نیز متفاوت می باشد.

ابسردکن های استیل معمولی برای استفاده در مناطقی که رفت امد خیلی بالایی ندارند و همینطور دمای هوا بسیار گرم نمیباشد استفاده میشود . این ابسردکن ها توانایی تولید با مخزن هایی با اندازه های مختلف را دارا می باشند.

آبسردکن استیل معمولی به صورت تک شیر تا چند شیر تولید میشوند . در چنین مواقعی غالبا اندازه ی مخزن متفاوت می باشد. از این رو بسته به میزان استفاده از آب خنک نوع آبسردکن قابل انتخاب است.

در این نوع از ابسردکن ها ، اوابراتور در بیرون دستگاه قرار دارد و شرایطی همچون یخچال ها را ایجاد میکند. در این شرایط سیم های مسی اوابراتور دورتادور مخزن پیچانده شده و بدین ترتیب با خنک شدن اوابراتور مخزن نیز خنک میشود.

این شرایط اگر مصرف زیاد نباشد پاسخگو خواهد بود ولی در صورتی که مصرف بسیار بالا باشد دستگاه توان تولید آب خنک در ان سطح را نخواهد داشت.

آبسردکن های آنی با شرایطی مختلف کار میکنند. در این نوع از آب سردکن ها میزان خنک سازی بسیار بالا هست . در اصل این نوع از آبسردکن ها برای نگهداری اب خنک ساخته نشده اند بلکه همانند ابگرمکن های دیواری که مخصوص گرم کردن آنی آب می باشند عمل میکنند. این نوع از آب سردکن ها برای محیط هایی که قطعی آب بالایی دارند مناسب نیستند.

آبسردکن های صنعتی نوع دیگری از آب سردکن ها هستند که امکان کاکرد در همه نوع آب و هوایی را دارند. این ابسردکن ها چنان قدرتمند هستند که به راحتی در دمای 60 درجه ای جنوب کشور نیز می توانند آب خنک با دمای 8 درجه را حتی در زیر نور آفتاب نیز تولید کنند !

استفاده از این نوع از آبسردکن ها در محیطهای مختلف مرسوم می باشد. برای مثال از این نوع ابسردکن ها در پایانه های مسافربری بسیار شلوغ همچون پایانه های مرزی ، در پیاده روی های سالانه ی کربلا و ... بسیار استفاده میشود.

این ابسردکن ها با توجه به خروجی یک اینچی امکان تولید آب برای استفاده در صنایع مختلف همچون صنایع تولید آب معدنی سریع ، صنایع تولید نان فانتزی و ... نیز به صورت عمده مورد استفاده قرار میگیرد.

بدنه :

بدنه ی دستگاه های آبسردکن استیل همانطور که از نامشان پیداست از استیل می باشد. این نوع از استیل که به انها استیل ضدزنگ نگیر نیز گفته میشود طول عمر بسیار بالایی دارند. در نمونه های صنعتی ضخامت استیل بالاتر بوده که سبب افزایش هر چه بیشتر طول عمر دستگاه نیز میشود.

عایق بندی : عایق بندی در این دستگاه ها با استفاده از فوم تزریقی می باشد. قطر فوم هر چقدر بیشتر باشد ، میزان عایق بندی بیشتر خواهد بود. در دستگاه های استیل نیز استفاده از عایق بندی مهم می باشد هرچند در این موارد نیز از فوم تزریقی استفاده میشود .

 

انواع یخساز ها و کاربردهای آنها

یخساز به ابزاری گفته میشود که توان تولید یخ به صورت حبه ای ، قالبی ، پودری ، پولکی و ... را دارد. این یخ ها هم در صنایع خوراکی کاربرد دارند و هم در صنایع دیگری ازجمله نگهداری مواد فاسدشدنی همچون گوشت و ماهی و ... استفاده در سالن کشتارگاه به منظور نگهداری از کشتارها و جلوگیری از فساد ، استفاده در لنج های ماهیگیری و ... نیز کاربرد دارند. این دستگاه ها در ظرفیت های مختلفی تولید میشوند که در این نوشتار به معرفی اجمالی انها میپردازیم :

یخساز حبه ای :

یخساز های حبه ای عمومی ترین نوع یخساز ها می باشند که در رستوران ها و کافی شاپ ها بخصوص استفاده ی بالایی دارند . این دستگاه ها از 10 لیتری تا 500 لیتری موجود می باشند. از جمله ویژگی های آن ها می توان به داشتن امکان تولید یخ های طعم دار در برخی از نمونه ها، تولید یخ با اندازه های مشخص ، تولید یخ شفاف ، عملکرد بهینه و تولید یخ همزمان با خالی شدن مخزن به منظور در دسترس بودن یخ تازه و ... اشاره کرد.

این دستگاه های دارای بدنه هایی از جنس استیل ضدزنگ بوده که همین امر سبب افزایش طول عمر دستگاه نیز خواهد شد. دستگاه های یخ ساز حبه ای عموما امکان استفاده از برق شهری را دارا می باشند .

یخساز پولکی :

یخساز پولکی ، یخ را به شکل پولک تولیدی میکنند. یخ تولیدی به صورت کاملا تفکیک شده بوده و هیچ نوع انباشتگی در ان دیده نمیشود .یخساز پولکی نسبت به نمونه یخساز های پولکی دارای پیچیدگی در طراحی و استفاده از ابزارهای بیشتری می باشند . این ابزارها به منظور نگهداری مواد غذایی در مراکز فروش بیشتر مورد استفاده قرار میگیرند.

یخساز قالبی :

یخساز های قالبی که به انها کارخانه یخسازی نیز گفته میشود دستگاه های تولید یخ بسیار بزرگی می باشند که امکان تولید یخ در ابعاد های بزرگ را فراهم میکنند. این یخساز ها برای استفاده در صنایع بیشتر مناسب می باشد . برای مثال یخساز های قالبی برای استفاده در لنج های ماهیگیری کاربر بسیاری دارند . زمانی که لنج ماهیگیری به دریا میرود ممکن است چند روزی در سطح دریا بماند ، از این رو ماهی های شکار شده توسط آنها باید در داخل لنج و در محیطی نگهداری شوند که مشکل فاسد شدن نداشته باشند. از این رو از یخ های قالبی بزرگ استفاده میشود تا ماهی ها خنک نگهداری شوند. این یخ ها امکان خنک سازی تا چندین روز را دارند.

یخساز های قالبی همچنین در بچینگ بتن نیز کاربر دارند .در این مرحله به دلیل دمای بسیار بالای بتن امکان اسیب به بافت بتن وجود دارد و با استفاده از این یخ ها امکان پایین اوردن دمای بتن مهیا می شود.

یخساز پودری :

یخساز های پودری همانطور که از نامشان پیداست یخ را به صورت پودری و یا پولکی تولید میکنند. یخ های تولید شده به این شکل به صورت انباشته و می باشند که در صورتی که مدت زمان زیادی در این حالت بمانند امکان تولید توده یخ را هم خواهند داشت. این نوع یخ ها هم در محیط های نگهداری مواد فاسد شدنی و بتن ریزی در مراکز کوچک استفاده ی بسیاری دارند.